Ailier droit pailladin lors de premières saisons du club, Serge Delmas, a ensuite été le directeur du centre de Formation du Montpellier Hérault entre 2002 et 2009. Il fait d'ailleurs toujours partie de cette entité aujourd'hui en tant que recruteur. En tout, Serge Delmas a disputé 45 matchs pour 18 buts marqués avec le MPSC. C'est d'ailleurs ce Montpelliérain de naissance qui est le premier meilleur buteur du club (5 buts en 12 matches lors de la saison 1974 - 75)